A poucos dias da Páscoa, alunas da IETEC produzem chocolates trufados em formação gratuita

Com o objetivo de produzir chocolates e gerar renda por meio de ovos de Páscoa clássicos e especiais, o curso gratuito de Fabricação de Ovos de Páscoa teve início na última terça-feira (24), na IETEC – Ilhabela Escola Técnica “Professor Antônio Veronezzi”. A formação é promovida pela Prefeitura de Ilhabela, em parceria com o Senai.

A 11 dias do feriado nacional mais doce do ano, as alunas do curso já estão aprendendo e produzindo diversos tipos de produtos de chocolate, inclusive exemplares mais complexos e que agregam maior valor de revenda, como os ovos de Páscoa trufados.

Durante a aula, as alunas participaram de cada etapa do processo de fabricação, desde a medição de ingredientes à trituração e ao ponto correto de temperagem do chocolate, etapa fundamental para garantir brilho, textura e crocância, de forma que o produto final fique firme em temperatura ambiente e não derreta rapidamente ao toque.

Prática e tendências de mercado

O curso de Aperfeiçoamento na Fabricação de Ovos de Páscoa tem por objetivo desenvolver capacidades de planejamento e execução das etapas do processo de fabricação de produtos com chocolate, de acordo com as tendências do mercado, normas e padrões de qualidade, higiene, segurança e prevenção de acidentes.

Além disso, a formação também contribui para o desenvolvimento de capacidades socioemocionais e profissionais, adequadas a diferentes situações de trabalho.